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内控自我评价底稿应记录的内容有（）。

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内控自我评价底稿应记录的内容有（）。

A.评价要素

B.主要风险点

C.采取的控制措施

D.认定结果

参考答案:

答案：ABCD

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    1.
    酸奶菌种是一种酵母菌培养物。
    2.
    用手轻击盛放酸奶菌种的容器壁时，凝乳仍保
    3.
    酸奶菌种的化学检查主要是进行酸度测定。
    4.
    酸奶菌种应凝乳结实，质地均匀细腻，组织状态
    5.
    一般情况下，酸奶菌种的质量检测分为（）、化学
    6.
    使用的菌种一般储存期不应超过（）天，如超出则
    7.
    酸奶菌种发酵后先要进行冷却，然后再将菌种
    8.
    酸奶菌种培养时是将已接种的脱脂奶培养基
    9.
    酸奶菌种接种的培养基温度应预先冷却到（）至
    10.
    酸奶菌种在接入前，应先将超净工作台用紫外
    11.
    酸奶菌种接种时一般按（）%（v/v，体积份数）的接种
    12.
    制备酸奶菌种时要使用到（），高压灭菌锅，微生物
    13.
    酸奶菌种制备时所用的培养基一般用脱脂奶
    14.
    酸奶菌种按制备过程一般分为（），中间发酵剂和
    15.
    酸奶制备的原理是菌种发酵产生乳酸，乳酸使
    16.
    嗜热型发酵剂最适生长温度40至45℃，最典型
    17.
    嗜温型发酵剂最适生长温度20至30℃，其主要
    18.
    酸奶菌种是指用于制造酸奶，干酪，开菲尔（Kefi
    19.
    请选出用微生物发酵的食品（）。
    20.
    乳酸菌是一种（）。
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