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食品脱水去掉水分主要为（　　）。

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食品脱水去掉水分主要为（　　）。

A、结合水

B、溶解水

C、自由水

D、溶解水和自由水

E、结合水、溶解水、自由水

参考答案:

D

此题暂无解析

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．脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（　　）。

多数细菌生长要求的水分活性(A．w)值是（　　）。

当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（　　

维生素E．能保护细胞膜上何种成分免受自由基攻击（　　）。

作两个变量积差法的相关系数的假设检验，已知n=10，查t界值表时其自由度是（

等级相关系数的假设检验，其自由度为（　　）。

相关系数的假设检验，其自由度为（　　）。

R×C．表X2检验的自由度为（　　）。

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