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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重

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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。（）

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白酒产品知识考试

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咸的典型物质是（）。

芝麻香型白酒中重要的风味物质有（）

酸类物质是白酒中的重要成分，功能相当丰富，其对白酒的主要贡献有( )

白酒中本身含有呈甜味物质如（）等，这些物质都可酌情做甜味剂使用。

高效液相色谱法适于分析（ )以及多种天然物质。

下列中哪些物质可以用气相色谱仪进行测定（）。

高温堆积是( )白酒普遍使用的重要环节

高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等物质。

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