【山里人流传着这样一句话，包谷糊汤疙瘩火，除过神仙就是我，在那个吃不饱肚子的年月里，一碗稠包谷湖汤曾是多少人梦中的向往，今天谁又能想起那时的艰难?还有那流失的岁月?岁月里的那些人与事?】
近两年来，在城市与乡村间穿梭，时间过的快了许多，人也懒散了起来，就拿吃饭来说吧，一天就是搞哒的，不饿了就行，再说对于吃，我自幼就是为了度命的，不饿就行了。很少记得有我喜欢吃的东西，也不记得为了吃的东西去与人蹬鼻子上脸撅嘴巴的时候。仔细想想，我似乎已经好久没有正儿八经的做一碗家乡的干湖塘饭吃了。
有几次与孩子们说好，做一顿湖塘饭吃，可是等到做下却感觉，没有一丝家乡的味道，她们只是敷衍的尝几口，要不就是以有事为名，匆匆的出门而去。不知道是是这里的水，这里的面，还是什么原因?反正就是不好吃。
湖塘，就是玉米臻。是包谷(玉米粒)去掉里面的淀粉，外边的一层薄薄的皮后，经过钢磨子加工而成的(一种现代化的脱粒机)。它是金黄色的，像金子般的颜色，有着玉米的清香。
“做湖塘不难，得要七十二翻”这是早先山里人做湖塘饭时总结出来的，就是说要不停的去搅拌。清水倒进锅里，烧开，放进要同时煮的食材(比如，洋芋，萝卜，或是豆豆)，稍微煮一下，然后加进玉米碜子，想吃稀的就少放一些玉米面，想吃稠的就多放一点玉米面。大火烧开后改为中火，不停的翻搅，大约半个小时后，一锅香喷喷，甜丝丝的糊汤饭就算做好了。
不知道是城里的水有问题，还是天然气不同于木材火的缘故，做出来的湖塘饭失去了它原有的那一份香甜与黏稠，变的味道也淡了，一点也不好吃。
在我儿时的记忆里，家里的早饭基本都是湖塘饭，而且从来没有改调调。那时候的湖塘都是用家里的老石头磨子，几个人抱着磨棍，一圈一圈的推出来，在用罗筛大致的筛一下，只要去掉包谷皮就行了，很少像今天一样弄的那样精致的。
我自幼不喜欢吃稀饭，所以母亲做的湖塘老是那种比较稠的，用山里人话说，就是干湖塘，掉地上不沾灰的哪一种。那时候的人不饿肚子就是好日子，能吃干湖塘的人更是很少的。奶奶说：干就干着吃吧，反正干的吃不多，稀的喝一锅，干了却吃的少嘛。所以早上的干湖塘基本就是一人一碗，外加酸菜或是腌菜。
老家原来做饭都是那种大铁锅，用山上的松枝杂木做燃料，一口土灶，上面几口铁锅，用来做一家人吃的简单饭菜了。刚刚做熟揭开锅的湖塘饭，颜色诱人，香气四溢。如果正好有风刮过，这味道就会一下子飘的很远很远。在少时，如果闻到这样的味道，人们都会不约而同的说：谁家的湖塘饭熟了。特别是那些正在长个子的孩子，对饭的渴望，不亚于今天的孩子对玩具，对游戏，对手机的哪一种渴求。
记得小时候，我家的对门住着一家人，我管那家的男人叫伯伯，女人叫大妈。他家有六个孩子，有爷爷奶奶，是一个十口之家。在我最初的记忆里，她们家里的人一年四季都看不清衣服的颜色，脸上的颜色老是灰不溜秋的，就像永远没有洗净过。他家人吃饭时很少端出来吃，偶尔吃一顿干湖塘，才会端出来串门子。奶奶总是会偷偷的说：不知道他家多久都没有吃过干湖塘了。那时候我不懂的奶奶说这话的意思，心里想着不就是一顿干湖塘嘛?
他家的二儿子和我差不多大，小名叫山子，老爱来我家玩，来了就舍不得回家，总是等着妈妈做好饭了才打算走。妈妈是一个善良的人，看见孩子一步三回头的样子，就说：三子别走了，就在我家吃干湖塘吧?我也跟着附和着。听了这话山子立即停下不走了，妈妈一定会去屋里端出两碗上面夹着咸菜或是酸菜的干湖塘，我们两个一人一碗很快的吃完。
后来随着慢慢的长大，有几次我发现，只要是山子在我家吃饭，就没有看见妈妈端碗，老是等我们都吃过后，她把锅底铲出来，一边扛起锄头去地里一边嚼着吃，还说自己爱吃隔渣子(玉米饭的锅底)。
记得有个冬天的一天，妈妈照样做了干湖塘，山子还是没有舍得回自己家去，我们两个就在门前的大场里玩着，场边有一个很大的柴垛子，妈妈端出了两碗放着咸菜的干湖塘，我们一人一碗的端着碗吃着，脚下还不停的围着柴垛子转着，正当吃的玩的正欢时，山子脚下让柴一畔，一屁股坐在满地的松针里，他坐下时手一抖，那一碗干湖塘遭殃了，一下子扣进了松针里面，看着这碗饭，很少哭的山子，突然哇哇的大哭了起来。
听见哭声伯伯从屋里跑了过来，骂着山子不懂事，说这多可惜呀，嘴里骂着手上吸溜着，把那掉在松针里面的饭用手小心的拾在了碗里，还好饭干，又在松针上面，没有沾土，还是那样完整的一团。妈妈听见跑了出来，打算夺过碗去重新给弄一碗，伯伯哪里肯依，左挡右挡的，最后用筷子仔细的挑去了饭里面的松针，把碗递给了山子，任凭妈妈怎样的解释，他还是强行让山子吃下了那一碗地上拾起来的糊塘饭。
那时候我不明白，为啥伯伯那样的埋汰，又那样的去做，不就是一碗倒在地上的湖塘饭嘛，至于那样吝啬的让孩子强行吃下去吗?
随着岁月的流逝，那一家人已经搬离了老家，今天的山子已经不知道去了哪里?可我的脑子里老出现当时的情景，顺着年龄的增长，我慢慢的懂得了大人的世界里有那么多的不易，也知道了这不仅仅是一碗湖塘饭那么简单的事。
我们的父辈，是在苦难中走过来的。她们经历过饥饿，经历过艰辛，在当时的年月里，一个十口之家，能吃一碗干湖塘是多么的不容易，何况还是别人家里的。当时的伯伯看似埋汰，让人不可思议，其实在心里他是对给孩子吃饭人的一种默默的尊敬，更是对劳动人民的一种敬仰，一种肯定。
今天，随着人们物质生活的提高，人们在吃上也有了很大的变化。闲暇之余都在变着花样去吃，当年的湖塘饭成了今天的改日饭，甚至于年轻人基本就没有人吃这样的饭，一个是他们不会做，做出来的味道不好，另外一个是她们压根就不爱吃。在他们看来，大鱼大肉，那些外面卖的好吃的，哪一个都比湖塘饭好吃。
她们那里懂得种田人的辛苦，哪里知道“锄禾日当午，汗滴禾下土……”的不易，哪里知道这并不是一碗饭的问题，他是对我们老一辈的缅怀，是对往昔生活的一种追忆，是让我们不管走到哪里，都不要忘了本，忘了我们的根。
偶尔的自己，也会去做，可是每当吃起来，却觉得就像孩子们说的一样，不好吃。也许是因为不同的水，不同的地方，不同的人，所以吃起来没有了昔日的味道，它是那样的淡，那样的无味，也是那样的苦涩……
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来源公众号：意往