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乌龙茶精制过程机要保持外形条索完整，又要分清花色。

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乌龙茶精制过程机要保持外形条索完整，又要分清花色。

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  • 乌龙茶是属于特种的茶类，按地区可分为：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、台湾乌龙
  • 永春佛手也属于高香型品种，不属于闽南乌龙茶。
  • 安溪县申报的乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）被批准列入国家级非物质文化
  • 乌龙茶精制茶审评因子包括：条索、色泽、净度、整碎，香气、汤色、滋味、叶
  • 乌龙茶对样烘焙时，取得高级技师资格的评茶师可以不使用对照样。
  • 乌龙茶烘焙时，在有历史参数记录的情况下，有经验的茶师可以采用干评方法，无
  • 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，
  • 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶 () ，乌龙茶花香。
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