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调制硬质面包面坯的工艺方法一般有两种。
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调制硬质面包面坯的工艺方法一般有两种。
此题为判断题(对,错)。
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参考答案:
√
餐饮服务人员
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相关问题:
西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。
二次发酵法搅拌面包面团,先将1/3的面粉与相应的水、2/3酵母、面包改良剂
脆皮面包成形的工艺方法只有众所周知的法式长棍面包制作方法。
硬质面包烘烤时,一般对湿度要求较简单,正常烤箱内的湿度已能满足需要。
擀制清酥面坯一般有两种方法:一种是(),另一种是油包面。
脆皮面包的成形方法很多,灵活多样。
清酥的水面包油面的工艺方法是将饧制好的水面团(),油面放在水面团上方中
清酥面坯的面包油或油包面工艺方法、原料基本相同,只是用料配比及()有差
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