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α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的,和酵母吸收的氧有关。
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α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的,和酵母吸收的氧有关。
此题为判断题(对,错)。
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酒饮料精制茶制造人员
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相关问题:
为了减少代谢副产物,酵母在发酵时的增殖倍数最好控制在3~4倍。
当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时,由于酵母菌自溶,大量进入葡萄酒。()
α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。
冷却的麦汁添加酵母后,便是()的开始
在发酵面团中,淀粉在()和糖化酶的作用下可转化为糖类,给酵母提供营养素
水可以促进淀粉酶对淀粉分解,帮助酵母生长繁殖。()
即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型鲜酵母。
食盐有抑制酵母发酵的作用,所以可用来调整发酵的()。
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