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冷却的麦汁添加酵母后,便是()的开始
冷却的麦汁添加酵母后，便是()的开始
A、糖化
B、升温
C、加料
D、发酵
石油石化职业技能鉴定
相关问题:
在发酵面团中,淀粉在()和糖化酶的作用下可转化为糖类,给酵母提供营养素水可以促进淀粉酶对淀粉分解,帮助酵母生长繁殖。()即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型鲜酵母。食盐有抑制酵母发酵的作用,所以可用来调整发酵的()。法式脆皮面包的表皮之所以能达到()效果,原因之一是原料配方中含有大量糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过( )时,会使酵母发酵受到抑制。一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的( )。面包之所以会膨松、柔软,是因为在制作时添加了酵母。