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面包面团的分割重量一般是成品重量加上()重量。

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面包面团的分割重量一般是成品重量加上()重量。

A.烘烤损耗

B.醒发损耗

C.静置损耗

D.搅拌损耗

参考答案:

A

餐饮服务人员

相关问题:
  • 良好的面包发酵面团拉起时能自然拉长,松手后面团()。
  • 面包面团搅拌用的水和()含量与面团调制有密切关系,最适合的pH值在6~7。
  • 混酥面团的酥松性,主要是由面团中的面粉和()等原料的性质所决定的。
  • 多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器,在搅拌面包面团时应选用钩形
  • 新生儿脑重量平均为350克,1岁时可达950克,( )达1200克,接近成人水平。
  • 吊篮内明显处应悬挂()牌A 验收B 重量限制C 楼层显示D 宣传
  • 起重机工作级别是按起重量划分的。
  • 随身携带物品的重量,每位旅客以( )为限
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