蜂蜜变酸是怎么回事

答：

通常，我们品尝的蜂蜜的味道是巨大的甜味和蜂蜜衍生植物的花香。原因是蜂蜜的含糖量约占80%，而且蜂蜜衍生植物的芳香物质会发挥很大的香味，所以我们基本上品尝这两种味道。然而，蜂蜜的成分不仅仅是这两种物质，还有许多微量元素，如维生素、矿物质、酶等。以及能显示味道的酸性物质，如柠檬酸、苹果酸、氨基酸等。所以几乎所有的蜂蜜都会有酸味，但通常我们尝不到，因为它的酸味被巨大的甜味所掩盖。

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