一般生蜂蜜好还是熟蜂蜜好

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蜂蜜是小蜜蜂经过充分酿造而成的,根据酿造周期的长短有生蜂蜜和熟蜂蜜之分,那么生蜂蜜好还是熟蜂蜜好呢?

答:

生蜂蜜相对于成熟蜂蜜而言。生蜂蜜是指刚被蜜蜂采集的蜂蜜,不久后还没有完全酿造。由于酿造时间短,蜂蜜水分含量高,高分子糖分解不完全,蜂酶含量低,蜂蜜较稀由于蜜蜂此时不把蜂蜜储存在密封的盖子里,所以蜜蜂农收集蜂蜜更方便。蜂蜜加工厂购买蜂蜜后,进行浓缩、包装和销售,其特点是长期储存后不结晶或底部结晶沉淀少。成熟蜂蜜是指完全由蜜蜂酿造的蜂蜜。蜜蜂酿造后会把蜂蜜储存在蜂巢里,并用蜂蜡覆盖。此时,蜂蜜盖必须用蜂蜜切割器切断,这是非常劳动密集型和费力的。

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