韭菜的营养价值：
传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。
孕妇能不能吃韭菜?
按理说怀孕期间是可以吃菜韭的，因为里边含大量的铁质和多种微量元素对宝宝是有益的。但是不能多吃，因为韭菜属辛辣寒性食物，对于孕妇来说，不建议食用过多，且韭菜有导致您产后奶水变少的作用，很多产妇都有所表现，韭菜可以直接抑制人体乳汁分泌，才导致有个不能吃韭菜的说法。
另外，现在的韭菜农药残留较多，清洗不干净，吃了以后，导致腹泻、呕吐等，反而对宝宝间接的产生影响。
哺乳期能吃韭菜吗?
妇科专家体醒韭菜不能吃的，韭菜吃了会回奶而且韭菜有辣味，吃了对宝宝不好，而且在哺乳期食用韭菜会抑制乳汁分泌，造成奶水的不足。