开胃
香菇炖鸡一般都是用的干香菇，其有一种特有的香味物质，开盖后香味扑鼻，且还可让鸡肉更好吃，孕妇食用可开胃，有助于改善食欲不振现象。
2提高免疫力
香菇中含有丰富的维生素D，维生素E，微量元素以及多种氨基酸，鸡肉的蛋白质，氨基酸含量也很高，两者一起炖煮食用，可帮助孕妇提高机体免疫力，预防感冒。
3补气血
鸡肉中还有铁，锌等大量微量元素，和香菇炖食，所含的营养成分充分溶解在汤中，可以提高吸收率，起到补益气血的作用，有助于改善孕妇缺铁性贫血症状。
4孕妇吃香菇炖鸡注意事项
1、香菇炖鸡虽然营养价值很高，但是，有胃酸过多和肾功能较差的孕妇吃香菇炖鸡，会刺激胃酸分泌，要谨慎食用。
2、患有高血压，高胆固醇血症的孕妇吃香菇炖鸡会加重本身的症状，要禁止食用。
3、孕期吃香菇炖鸡一定要注意适量，因为香菇和鸡肉都是高蛋白食物，吃太多不利于消化，会加重胃肠负担，不利于肠胃恢复，食物也不利于吸收。