一般情况下,孕妇偶尔吃一两次卤味是可以的吗,但是,卤味中含有较多的亚硝酸盐和食品添加剂,不适合孕妇食用,孕妇最好不要吃。下面让我们具体来看看吧!
怀孕吃卤味影响胎儿吗
怀孕期间最好不要吃卤味。偶尔吃吃没关系,但是卤味毕竟是咸的,而且没营养,这种腌制食品还是少吃的好。因为卤味里的佐料成分有的含刺激性,对胎儿不大好。怀孕期间要吃新鲜的蔬菜水果肉蛋,注意多吃点有营养的东西。
这些卤味大多含有亚硝酸盐,亚硝酸盐是强氧化剂,能使人的血红蛋白负荷加重,导致血液性缺氧,不管是对你本身还是对胎儿都是不好的。
从怀孕的第一天开始,孕妇的饮食对胎儿的生长发育起着重要作用。孕期饮食一定要全面,不要挑食、偏食,少食或不食皮蛋、腊味、卤味、坛子菜等。在孕早期,不需要刻意增加营养,由于早孕反应,孕妇往往不思饮食,此时可进食少量酸菜开胃,或在菜中加入少量辣椒,以增加食欲;此期为胎儿各器官分化形成时期,每日补充叶酸2毫克可以降低神经管畸形的发生率。孕中后期为胎儿各器官发育成熟时期,此期应注意多进食富含蛋白质及纤维素的食物,如瘦肉、鸡蛋、鱼、绿叶蔬菜、水果;少食含高糖、脂肪的食物,同时注意补充铁、钙等微量元素及矿物质。
孕妇正确吃卤味的方法
准妈妈吃卤味应以少吃为原则,实在是嘴馋,可偶尔吃一两次。一些小作坊在卤汁等酱料上的制作或会存在卫生隐患,准妈妈要选择到正规的店铺购买。孕期饮食关键在于不偏食、不过量,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。对于慎吃或是不能吃的食物,准妈妈也尽量少吃为好。
卤味有营养吗
一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。
高蛋白低脂肪,营养丰富。廖排骨卤味在卤制过程中一定先要去血水、退脂,因此卤味一点也不油腻,也从不粘手。
家常卤味的做法及配方
食材用料:猪耳朵500g、 猪蹄1000g相克食物、生抽一汤勺、老抽一小勺、红糖10g相克食物、八角2个、甘草20g相克食物、白芷30g、陈皮30g、丁香10g、砂仁10g、草果3个、桂皮20g、茴香籽15g、姜40g相克食物、蒜4瓣、油适量、盐适量。
菜谱做法:
1.把猪蹄,猪耳朵打理干净。猪耳朵里有许多细毛得仔细刮干净。将猪蹄剖开切块。
2.备好姜,蒜。
3.除草果和八角外把甘草、白芷、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、茴香籽混合打粉(直接到中药店抓好磨粉)制成卤粉。
4.锅内放油把姜蒜炒香后把猪蹄和猪耳放进锅加入没过食材的水,依次放入草果、八角、制好的卤料粉、生抽、老抽、红糖大火炖沸,改小火炖1小时后先取出耳朵,再接着炖1小时捞出猪脚即可。剩下的卤汁收好可重复再做卤味。
5.卤好的猪耳朵让人食欲大动。
6.卤好的猪蹄酥香软糯。
7.耳朵凉透斜刀切簿片配以麻辣味蘸料口感极佳。