孕妇可以适量吃一些西洋参炖鸡是没有影响的， 怀孕初期，母体各系统因怀孕而发生了相应的变化，机体抵抗力下降，容易发生感冒、泌尿系统感染等。此时适当地进补一些西洋参，可提高孕妇的自身免疫力。
不过西洋参属于大补的是食材，多数孕妇怀孕后阴血偏虚，食用参类的补品会引起气盛阴耗，加重妊娠反应、易引起水肿、高血压等，建议喝鸡汤可以，但是最好不要放参。如果孕妇要服用西洋参，应该在医生的指导下进行，在服用西洋参的过程中如果出现失眠、胸闷、憋气、腹胀、玫瑰疹、皮肤瘙痒和鼻出血等症状时，应立即停服，以免引起更严重的后果。
孕妇喝的鸡汤，最好是母鸡汤，因为母鸡汤能起到一个养身补血的作用，这点如果用公鸡的话，完全做不到，反而公鸡汤还容易上火，出现肝火过盛的情况。母鸡也分为很多种的，比较说家养的，草鸡，以及乌骨鸡，是我们生活中最常见的三种鸡，当然，也还有野鸡，但是市面上卖的野鸡，饲料成分太高，最好不要吃。这三种鸡当众，首选草鸡，其次是乌骨鸡。
临近生产期，孕妇则不宜服用西洋参，因为西洋参有抗凝作用。孕妇在不同时期服用西洋参的品种有所不同。例如，在怀孕早期宜服用红参，体质偏热者可服用生晒参;怀孕中晚期水肿明显，可服红参，体质偏热者可服西洋参。孕妇要在医生的指导下服用西洋参。