豆角没炒熟会中毒吗

答：

豆角含有较为丰富的维生素、植物蛋白、经常食用一些可以显著降低血清胆固醇含量，有利于血压调节而且豆角含有抑制癌细胞生长成分等，经常食用有益身体健康。

豆角虽然益处很多，但是含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，两者会刺激消化道黏膜进入血液会破坏红细胞及凝血功能。

若没有去除或者没炒熟很容易引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状反应，所以在食用豆角时一定要炒熟才可食用避免引起身体不适。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。