土豆不熟会中毒吗

答：

土豆不熟或者发芽后可产生较高的有毒生物碱龙葵素，食用后可引起中毒反应，可伴有引起口腔烧灼、畏光、头痛、发热、呕吐、腹痛、腹泻等多种中毒表现症状，严重可引起血压下降、抽搐、呼吸困难、昏迷等。

所以在食用土豆时，避免食用未成熟，发芽的土豆，一定要清洗干净减少农药残留，同时需炒熟后方可食用，高温可起到分解茄碱作用，可避免引起中毒性影响。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。