吃木耳中毒有潜伏期吗

答：

木耳中毒有一个潜伏期，潜伏期为半天到一天。食用那些长时间在水中冒泡的木耳容易引起中毒。木耳在水中浸泡时间过长，会产生一种称为米酵素的毒素，如果食用可能会致命。

米酵素耐高温，不易杀死，一旦被人体摄取，会随着血液流动到达人体的各个器官，并造成伤害。起初有恶心，呕吐，腹泻，头晕和全身无力等症状。后来出现黄疸，肝肿大，皮下出血，呕血和神志不清。轻者会在一到三天内自行恢复，重者会在两到四天内死亡。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。