谷氨酸对大脑有什么作用？过量有什么害处？

答：

谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一,是参加脑代谢的唯一氨基酸,会增加脑内乙酰胆碱,能促进智力发育,维持和改进大脑机能,改善记忆力.故谷酰胺可作为脑组织的能量物质,改进维持大脑机能。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。