荸荠自古就是一种果蔬兼用、药食两用之佳品。中医认为，荸荠性寒，有清热泻火、生津止渴、化痰明目、利尿通便、凉血解毒等多种功效。荸荠常用于温病消渴、咽喉肿痛、口腔炎、黄疸、热淋、肺热咳嗽等病症，特别是对多种癌症有良好的辅助治疗作用。荸荠中的抗菌成分荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等均有 一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果；另外，荸荠英还对肺部、食道和乳腺等多部位的肿瘤有防治作用。
癌症患者出现的津液亏损、大便秘结，可以用生荸荠 10枚，洗净削皮，切成小块后榨汁，然后加入等量的甘蔗汁，调匀饮用，每日1～2次。
若癌症患者出现了脾胃虚弱，表现为食欲不振、饮食无味、消化不良等症状时，可以用荸荠100克，山药50克，分别洗净、去皮、切小块，加水适量熬汤，熟时加入少许食盐即可食用，每日2次。
癌症患者若出现肝。肾阴虚，表现为眼花眼干、易疲劳、肢体麻木、胁肋隐痛、腰膝酸痛、耳鸣等症状时，可以用荸荠100克，洗净、去皮、切片，与枸杞子15克一同煎水，吃荸荠、枸杞子，喝汤，每日2次。
癌症患者若出现了脾肺两虚，表现为面色少华、手足不温、倦怠食少、便溏、咳嗽、气短、痰多等，可取荸荠100 克，平菇100克，将荸荠洗净、去皮、切片，平菇撕碎，一同熬汤食用，每日1～2次。 (李纪强)