冬天干燥、寒冷，便秘者日见增多，老人和孩子更是如此。冬季老人肠道蠕动缓慢，直肠肌肉萎缩，张力减退，排便无力，加上气候干燥，容易造成老人便秘；儿童由于食物过于精细，爱吃零食，喝水又少，也容易造成便秘。
对于老人和小孩的便秘，最好润治、不可泻治。紫菜就是冬季润肠最好的食物。紫菜除含有大量的钙、磷、铁、碘和多种维生素外，还有异常柔软的粗纤维，用其做菜汤，不但味道鲜美，还能清理肠腔内积留的黏液、积气和腐败物。晚饭前让大人和小孩吃一些紫菜汤，随着肠蠕动，便能治疗便秘、清理肠腔。
紫菜调理便秘妙方如下：紫菜10克，香油2小勺，酱油数滴，味精0.5克。每晚饭前半小时，用开水冲泡一碗，温服，一般第二天即可解除便秘。