甲状腺位于颈部正中，气管前方，分左右两侧及中间的峡部。甲状腺肿瘤是颈部最常见的肿瘤之一，多数为良性，称甲状腺腺瘤，恶性肿瘤以甲状腺癌为多发，甲状腺肉瘤较少见。常见临床表现为颈部肿块，颈部胀满疼痛，全身消瘦等。若肿块压迫，引起喉头移位或侵犯喉部神经时，可出现呼吸或吞咽困难，或声音嘶哑。甲状腺肿瘤的预后与肿瘤的良恶性相关，良性预后较好。恶性预后与其病理类型、临床分期、性别、年龄、根治程度等因素相关。一般而言，乳头状癌和滤泡状癌属低度恶性，预后较好；未分化癌则属高度恶性，预后多差。一旦原发灶向外浸润(T3期)，预后不佳。随着年龄的增加，其生存率逐渐下降。甲状腺肿瘤在中医学里属于瘿瘤的范畴。甲状腺肿瘤的病机为肝郁脾虚，痰湿瘀结。 甲状腺肿瘤中医饮食调理原则为疏肝祛瘀，除痰散结。 推 荐 食 疗 1 紫菜豆腐瘦肉汤
[组成]紫菜15克，豆腐250克，猪瘦肉100克。 [用法]豆腐切小方块。猪瘦肉切肉丝。将以上二物加水煮熟约30分钟，再加入紫菜煮10分钟，油盐和味，饮汤或佐膳。 [功效]化痰软坚，清热解毒 [适应]甲状腺癌、甲状腺腺瘤烦热肿痛者。 紫菜为红毛菜植物甘紫菜的叶状体，性味甘咸、寒，人肺经、干紫菜含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、碘和其他微量元素，有化痰软坚、清热散结的功效。豆腐为黄豆磨浆：入锅煮沸、点以盐卤或石膏而制成。味甘性凉，含有丰富的蛋白质，有清热解毒、和中润燥的功效。猪瘦肉性味甘咸平，味鲜美，有补中益气的功效。本方不单对甲状腺肿瘤有一定的治疗作用，还是佐膳的佳肴。 2 发菜蚝豉猪肉粥
[组成]发菜干品3克，蚝豉干10克，猪瘦肉50克，粳米50克。 [用法]发菜用清水浸泡洗净，猪瘦肉切细，蚝豉干浸洗净，将以上四物一起加清水适量煮稀粥，和盐调味服食。 [功效]滋阴润燥，消瘿散结。 [适应]甲状腺癌消瘦口干、不思饮食者。 发菜多生于高原地带(陕西、甘肃、宁夏)阴湿山间的石坡和沙地上是一种陆生藻类，为蓝藻门念珠藻科植物的干制品，实际上它是水生藻类葛仙米的一个变种，因其色泽乌黑，细长如丝，卷曲蓬松，状如乱发而得名，性味甘平，有清香味，有清热化痰、消瘿散结的功效。发菜含钙质高，以每百克干品计含钙2500毫克，是其他食物中罕见的。蚝豉又称牡黄，为牡蛎肉晒干，性味甘咸平，有滋阴养血的功效。牡蛎肉可作为上等菜肴，清代食疗专家王士雄称牡黄“味极鲜腴”。猪瘦肉性味甘咸平，有补中益气的功效。大米即粳米，性味甘平，有补中益气、健脾养胃的功效。 3 海藻夏枯煲乳鸽
[组成]海藻30克，夏枯草30克，乳鸽一只约250克。 [用法]乳鸽宰好理净去肠脏。用纱布包海藻、夏枯草，加水与乳鸽同煮约2小时，去海藻及夏枯草，和盐调味，饮汤食乳鸽。 [功效]消瘿祛痰，软坚散结。 [适应]甲状腺癌、颈部转移癌及头颈部肿瘤烦躁肿痛者。 海藻为马尾藻科植物羊栖菜或海蒿子的全草，味苦咸，性寒，入肺、肾经，有化痰消瘿、软坚散结的功效。海藻含有藻胶酸、粗蛋白、海藻多糖和丰富的微量元素等，文献报道海藻多糖有提高机体免疫功能和抗肿瘤作用。夏枯草为唇形科夏枯草属植物夏枯草的干燥带花的果穗，性味辛苦寒，有清热泻肝、消瘿散结的功效。乳鸽性味咸平，鸽肉味嫩美，入肝、肾经，有解毒疗疮、滋肾补虚的功效。 4 乌豆海参老鸭汤
[组成]乌豆60克，海参浸泡后湿晶3条(约80克)，老鸭一只。 [用法]海参用清水反复浸泡一天洗净(或再用少量食用碱水煮沸海参以去其灰味后再用清水浸泡，亦可加姜、葱适量焖炯海参后再清水浸泡)。乌豆洗净，老鸭宰杀后去毛及肠脏，斩成方块。将以上三物一起加水炖烂，和盐调味，饮汤或佐膳。 [功效]清热养阴，补肾益气。 [适应]甲状腺癌及各种癌症烦躁心悸、消瘦虚衰者。 乌豆即黑大豆；性味甘平，入脾、肾经；有清热、解毒、补肾的功效。海参性味甘咸微温，人心、肾经，有滋肾、补血、润燥的功效。老鸭为老家鸭的全体，性味甘咸平，肉质鲜腴，入肺、肾经，有滋阴补虚、利水消肿的功效。乌豆、海参、老鸭皆含有丰富的蛋白质等营养素，是滋补佳肴。