在炖鸡汤中，放上一点白胡椒粉，味道愈加鲜美，并且使人减轻油腻感觉。
胡椒不仅是家庭厨房中常用的调料，也是一味中药。《本草纲目》指出，“胡椒暖胃，除寒湿反胃、虚胀冷积、阴毒、牙齿浮热作痛”。现代主要用于胃寒疼痛、脾寒腹泻等病症，民间应用更多。
胃部冷痛，恶心呕吐，大便清稀，可将白胡椒研粉，每次用开水吞服０．５－１克。反复疼痛的，民间将小麦５００克炒熟，然后与白胡椒３０克共研粉，每天早晨用红糖拌一汤匙，开水冲服。
治疗小儿寒泻腹痛，除可内服上方外，也可将白胡椒１－２粒研粉，放入脐中，外用胶布固定，或将胡椒粉撒在膏药中外贴脐部。
妇女月经疼痛，可用醪糟开水、红糖开水或黄酒吞服胡椒粉，每次０．５－１克。
男子睾丸肿痛，将胡椒７粒研粉，加面粉一撮调成糊状，摊于布上，外敷患部，用胶布固定，１－２次后，有消肿止痛功效。
注意， 胡椒性味辛热，药性峻烈，腹痛腹泻属于热性病症者不能服用；即使是寒性的腹痛腹泻也应注意用量。如用量过大，使胃肠黏膜高度充血，反而会加重病情。