马齿苋绿豆煲猪t可清热解毒www.39.net 2007-06-22 39健康网 佘自强
端午节刚过，本周内又风又雨，其降水量是今年开汛以来最多的一周，这即民间所说的“龙舟水”来了。每年的龙舟水时总是湿热交加，养生的汤水宜清热解毒、健脾祛湿，马齿苋绿豆煲猪t便有此功效，且此汤又清润可口，亦为周末的家庭靓汤。
中医认为在夏季食用马齿苋对清热解毒、治疗肠类和大便干结、小便赤涩有显著作用。而绿豆能消暑止渴、利尿润肤，所以自古以来被作为消暑解毒的良药，合而煲猪t，消脾胃之湿热，祛皮肤之湿毒。
材料：马齿苋400克、绿豆100克、猪t400克、生姜3片。
烹制：马齿苋洗净；绿豆洗净，稍浸泡；猪t洗净，切大块状。先把绿豆猪t生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，下马齿苋，滚20分钟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
广东省中医院药师佘自强
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（责任编辑：辜毅）