我们都吃过桃子和杏，这是两种十分常见并且美味的水果。但是，你知道吗，其实它们那柔软多汁的果肉里却包藏着一颗令人致死的祸心种仁。误食了种仁，轻则呼吸困难，重则惊厥、昏迷、抽搐，甚至死亡。
原来，在桃、杏的种仁里含有一种氰苷。当它发生水解后，分子中所含的羟氰部分最终变成氢氰酸游离出来。氢氰酸是一种剧毒化合物，它就是种仁使人中毒的最根本原因。
苦杏仁苷可在酸水中加热水解。
如果遇到一些特殊的酶类物质，如甘杏仁苷酶等，则在常温下遇水就能迅速分解。杏仁中恰恰含有这种酶，若咬碎吃进胃里，苷和酸一起溶到酸性的胃液里，就会使苦杏仁苷迅速水解而产生氢氰酸。据检测，有些杏仁中的苦杏仁苷含量高达3%。
所以，千万不要生吃桃和杏的果仁。
桃仁与杏仁
两药富含油脂，滑肠润燥。杏仁润肺止咳，行气平喘；桃仁活血止咳，破血行瘀。杏仁走气分，降肺气之上逆；桃仁入血分，活血络之凝结。两药同用，一气一血，对久咳有瘀，又复新感且腑气不通者，疗效尤佳。