橘皮，味辛苦，气寒，沉也，阴中之阳，无毒。陈皮治高，青皮治低，亦以功力大小不同也。入少阳三焦胆腑，又人厥阴肝脏、太阴脾脏。
青皮，削坚癖，消瘟疟，破滞气，左胁下郁怒痛甚者须投，却疝疏肝，消食宽胃。
橘红名陈皮，气味相同，而功用少缓，和中消痰，宽胸利膈，用之补则佐补以健脾，用之攻则党攻以损肺。宜与补药同行，忌与攻剂共用。倘欲一味出奇，未有不倒戈而自败者也。[眉批：妙论.]
或问陈皮留白为补，去白为攻，然乎?此齐东之语也。陈皮与青皮，同为消痰利气之药，但青皮味厚于陈皮，不可谓陈皮是补而青皮是泻也。
或问陈皮即橘红也，子何以取陈皮而不取橘红?夫陈皮之妙，全在用白，用白则宽中消气，若去白而用红，与青皮何异哉?[眉批：亦辨得是.]此世所以留白为补去白为攻之说也。其实，留白非补，和解则有之耳。
或问世人竞尚法制陈皮，不识吾子亦有奇方否?曰：陈皮制之得法，实可消痰兼生津液，更能顺气以化饮食。市上贸易者，半非佳品，惟姑苏最胜。然又过于多制，惟取生津而不能顺气。余有方更妙，用广皮一斤，切不可去白，清水净洗，去其陈秽，即取起。用生姜一两，煎汤一碗，拌广皮晒干。又用白芥子一两，煮汤一碗，拌广皮晒干，饭锅蒸熟，又晒干。又用甘草一两、薄荷三钱，煎汤拌陈皮，又晒干，又蒸熟晒干。又用青盐五钱、白矾二钱，滚水半碗拌匀，又蒸又晒干。
又用五味子三钱、百合一两，煎汤一碗，拌匀又蒸晒。又用人参三钱，煎汤二碗，拌匀蒸晒干。又用麦门冬、橄榄各一两煎汤，照前蒸晒干，收藏于瓷器内。此方含在口中，津液自生，饮食自化，气自平而痰自消，嗽咳顿除矣。修合时，切忌行经之妇人矣。[眉批：方绝妙，胜姑苏多多矣.]
或问陈皮用之于补中益气汤中，前人虽有发明，然非定论，不识先生亦可一发其奇否?夫补中益气汤中之用陈皮也，实有妙义，非取其能宽中也。气陷于至阴，得升麻、柴胡以提之矣。然提出于至阳之上，而参、芪、归、术未免尽助其阳，而阳反不能遽受，得陈皮以分消于其间，则补不纯补，而气转获益。东垣以益气名汤者，谓陈皮而非谓参、芪、归、术也。[眉批：阐发精深，非过誉陈皮，以附和东垣也。]