秋天已到，越来越多的人开始进补。枸杞绝对排在进补名单上的前三位。但是如何正确的进补？这里面还是颇有些讲究的。
第一步：必须将枸杞子淘洗三遍，以洗去炮制过程中的残余物质白霜
很多人发现枸杞的表面有一层白霜，大家可千万别以为这层白霜是糖分的结晶，事实上它是炮制过程当中残余的化学物质。
枸杞属于浆果，其鲜果的含水量可以达到80%。为了防止果实内水分的流失，所以其表面有一层很厚的蜡质层。由于蜡质层太厚，且太能锁住水分，所以如果任其自然晒干的话，所需时间较长，果实烂了都不一定晒干。
因此，枸杞子采摘之后，必须用食用碱浸泡以除去蜡质层。食用碱的成分是碳酸钠（Na2CO3），本身是没有毒性的。国家标准规定，需要用千分之三的食用碱溶液浸泡枸杞，以去除蜡质层。
国家规定是很好的，但现实操作是很残酷的。在实际操作时，很多果农为了降低成本会用一些劣质碱，而且是凭手感来配碱液，至于其浓度是否为3‰，估计果农自己都不太清楚。
经过碱液浸泡后，枸杞再进行晾晒，由于碱液残留在枸杞表面，所以很多枸杞的表面会有一层白霜，这层白霜实际上是炮制时残留的碱面。
所以泡枸杞之前，一定要将枸杞淘洗三遍，以洗净在炮制过程当中的残余物质。大家可千万别以为带有白霜的枸杞是好枸杞。
第二步：泡水喝，要有适宜的水温
将15~30克枸杞放入杯中，用温水浸泡，水温适宜在60-80℃之间。水温不是越高越好。多说一句，有些人喜欢喝比较热的水，研究表明，水温太高会损伤食道黏膜，增加食道癌的风险，所以温水适宜在40~50℃之间服用。
第三步：嚼服泡好的枸杞，才能真正的养肝明目
枸杞养肝明目的功效依赖于其中的玉米黄素，但玉米黄素是一种天然的脂溶性色素，不溶于水，冲泡并不能将其释放。所以泡过水的枸杞一定不要倒掉，而应该细细的咀嚼，以将其中的营养充分吸收。
《神农本草经》中讲到，枸杞甘平质润，可以滋补肝肾，明目，强筋骨，也可以润肺，被列为上品。相关研究发现，枸杞可以增强免疫、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、抗癌、降血压、降血糖，还能刺激生长。临床上，枸杞多用于改善虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、血虚萎黄、目昏不明等症状，所以枸杞是当今生活中非常常用的药食两用果品。
但是，有人说服用枸杞后容易上火，这类人应当用菊花配伍枸杞，以中和其热性。而且，枸杞是药食同源的果品，性情平和，服用量略大一些才能达到进补的效果，一日服用30g为宜。