猪肚粥，中医方剂名，出自《食医心镜》，用于补中气，健脾胃。可治糖尿病。
【方剂组成】
雄猪肚1具，粳米100克，豆豉、葱、椒、姜各适量。
【功能主治】
本方具有补中气，健脾胃的和功效。可治糖尿病。
【方剂方解】
中医认为，猪肚性味甘、微温，入脾、胃经，有补虚损，健脾胃，消食积之功，《本草纲目》言其“补中益气止渴”。《本草经疏》言“猪肚，为补脾胃要品，脾胃得补，则中气益”。
中医脏器食疗学认为，应用动物脏器可“以脏补脏，以形治形”。同大米煮粥服食，可增强猪肚补益之力，对脾胃亏虚，中气下陷所致的胃下垂等疗效甚佳。平素脾胃虚弱者，经常吃点猪肚粥，也很有益处。
【制备方法】
先将猪肚洗净，煮取浓汤，去肚，入粳米煮作粥，再下豉、葱、椒、姜等调料。任意食用。
【注意事项】
猪肚粥可早晚温服，但猪肚中胆固醇含量较高，故高脂血症、动脉硬化患者不宜选用。