蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量( )。

参考答案:

A蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成成蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化，蛋清中不合胆固醇。