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在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常见的方法是用开水烫一下,其目的是去除影响铁、钙的因素,是( )。

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在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（）。

A.植酸

B.草酸

C.鞣酸

D.磷酸

参考答案:

B此题暂无解析

公共营养师

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