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烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅目的是为了( )。

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烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅目的是为了( )。

A.让胡萝卜充分炒熟

B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

C.灭菌

D.为了菜肴颜色更漂亮

参考答案:

B

公共营养师

相关问题:

防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

叶菜类是胡萝卜素、维生素和蛋白质的良好来源。( )

IIU维生素A=6ugβ－胡萝卜素。( )

蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸没,浸泡时间以( )s以上为宜。

胡萝卜素主要存在于深绿色或橙色蔬菜中,比如菠菜。( )

蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸泡,浸泡时间以( )s以上为宜。

下列菌藻类食物中,胡萝卜素含量最高的是( )。

在贫困农村地区,可以充分利用( )来解决儿童的蛋白质营养问题。

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