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通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。

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通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。

A.大豆蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.牛乳蛋白质

D.酪蛋白

参考答案:

B鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在此比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

公共营养师

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