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素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。( )
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素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。( )
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错
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下列选项是鲁菜的代表菜肴的是( )。
澳大利亚的特色菜肴有( )。
为了保证煨制菜肴的质感,使用的块状原料不宜(
体现我国菜肴中的“触美”的有( )。
给肉料裹上浆粉能使菜肴色泽好,味道鲜嫩,营养素保存得多,而且易被消化
味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时
制作菜肴,投放味精最佳的时机是( )。
在下列菜肴中,适合美国客人口味的菜肴是: ( )
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