[问答题 简答题] 水在微生物细胞中的生理功能是什么？

参考答案:

水属于微生物营养要素之一，其生理功能为：水是最优良的溶剂，是胞外营养物进入胞内及代谢产物排出细胞的媒介，也是胞内生化反应的媒介。水可维持生物大分子结构的稳定，并参与重要的生化反应。水具有高比热、高汽化热和高沸点等的物理特性，有利于微生物细胞代谢过程中余热的传递，不使细胞内温度骤然上升，有利于生化反应的进行。固态水的密度小于液态水，有利于水体微生物的生命活动。