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食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。( )

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食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（）

此题为判断题(对，错)。

参考答案:

√√

公共营养师

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关于蛋白质营养价值评价,正确的是()

工业化食品比天然食品营养价值高。( )

酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长,调整肠道菌相。( )

进口食品比国产食品营养价值高。( )

如何评价食品的营养价值?

食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和( )等方面加以鉴别。

富含蛋白质的食物发生腐败变质以( )指标最为敏感。

干酪属于浓缩乳,营养价值极高,含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。 ( )

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