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评价蛋白质利用率的指标有( )

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评价蛋白质利用率的指标有( )

A.生物价

B.净利用率

C.功效比值

D.消化率

E.化学分

参考答案:

ABCE

公共营养师

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经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是( )。

蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便

蛋白质净利用率表达为( )。

氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上,对食物蛋白质的质量进

熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。( )

蛋白质消化率反映了蛋白质在消化道内被分解的程度,同时反映了消化后氨

一般来说,植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。( )

表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率,操作简便。( )

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