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以玉米为主食的地区居民容易发生( )缺乏病。

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以玉米为主食的地区居民容易发生（ ）缺乏病。

参考答案:

C玉米含烟酸较多，但主要为结合型，不易被人体吸收利用。故以玉米为主食的地区居民容易发生烟酸缺乏病(癞皮病)。

公共营养师

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