旅游与酒店管理学院
旅游与酒店管理学院是湖北经济学院重点建设的特色院系。1992年成立，2004年改为旅游与酒店管理学院。现设旅游管理系、烹饪与营养学系、酒店管理系，以及鄂菜烹饪研究所、旅游规划与发展研究院2个科研机构，还与深圳中南酒店投资管理集团公司联合举办了中南酒店管理学院，与中南国际旅游公司（湖北）共建有中南国际旅游公司湖北经济学院分部。
旅游与酒店管理学院大力加强师资队伍建设，既积极培养、引进高层次、高水平、高学历人才，又注重打造理论与实践并重的双师型队伍。截止2009年4月，有专任教师34人，其中教授、副教授职称的教师7人（另有特聘教授2人），具有博士学位的教师4人（另在读博士7人）、硕士学位教师20人，双师型教师7人；校学科带头人4人、学术骨干2人，省级精品课程负责人1人。我院教师卢永良、余明社被湖北省人民政府授予“十大鄂菜大师”称号（2005），卢永良被国家商务部授予代表我国厨艺水平的“中华十大名厨”称号（2006）。
旅游与酒店管理学院在学科专业建设上努力凝炼方向、搭建平台、形成特色、突出创新，把人才培养、队伍建设与教学科研等纳入大旅游教育体系。现有“乡村休闲旅游”、“特色文化旅游”两个学校扶持学科方向，开办“旅游管理”、“烹饪与营养教育”、“会展经济与管理”三个具有学士学位授予权的本科专业，以及“酒店职业经理人”、“国际旅游与导游”、“会展与商务旅游”、“旅游景区景点开发与管理”4个本科专业方向。现有在校本科生744人。
旅游与酒店管理学院高度重视教学和科研的协调互动，围绕教学搞科研，搞好科研促教学，科研服务地方经济建设。近年来，公开发表科研和教研学术论文320多篇，出版学术专著4部，主编、参编教材10本；主持省、厅级以上课题5项，参与编制《湖北省“十一五”旅游业发展规划纲要》。我院获得湖北省人民政府优秀教学成果二等奖（2005），全国餐饮业教育成果二等奖（2007），科技成果（含烹饪菜肴创新）16项，国际金牌奖4项、银牌奖3项，省部级金牌奖8项、银牌奖6项。
旅游与酒店管理学院一直理论紧密联系实际，开放办学，国际交流与合作、校企交流与合作日益频繁。现与法国马赛酒店联盟、香港皇上皇集团有限公司、香港海港饮食集团有限公司、深圳中南酒店投资管理集团公司、中南国际旅游公司（湖北）、武汉香格里拉酒店、神农架林区等10多个企业机构、政府部门正式签订合作协议，积极探索和建设产、学、研相结合的开放性实践教学体系。根据学校与法国马赛旅游与酒店管理学院签定的“8 1”师生对等交流项目协议，每年双方互派8名烹饪专业学生和1名指导教师分别进行中西餐教学业务交流。双方已经互派3批师生，互访学生48人、教师6人。学院还是中国烹饪协会酒店职业经理人的定点培训基地、湖北省导游培训基地、中国饮食文化论坛理论研讨基地。
在学校的大力支持下，旅游与酒店管理学院不断改善教学设施、设备等办学条件。2007年竣工的旅游与烹饪综合实验大楼，总面积1700多㎡，包括烹饪、酒店、旅游等专业方向实验（实训）室16个。这是华中地区乃至全国一流的旅游餐饮实践教学场所，总投资3200多万元。
江山如此多娇，风景这边独好。在学校党委、行政的正确领导下，旅游与酒店管理学院始终坚持教学中心地位，大力加强学科专业建设，挖掘亮点，打造特色，不断提高整体实力，革故鼎新探究世界旅游大气象，披肝沥胆书写我院教育新篇章。
2009年招收的本科专业或方向：旅游管理（国际旅游与导游）、旅游管理（酒店职业经理人）、旅游管理（景区景点开发与管理）、烹饪与营养教育（营养师）、会展经济与管理。
■旅游管理（国际旅游与导游）
培养目标：本专业培养适应社会主义市场经济需要，符合学生个人健康成长要求，德、智、体、美全面发展，基础扎实，知识面宽，人文素质良好，具有创新精神和实践能力，能从事国际旅游业务管理及导游服务等工作的应用型人才。
主干课程：管理学、旅游学概论、旅游经济学、旅游文化学、旅游心理学、基础会计学、财务管理学、国际贸易学、线性代数、概率论与数理统计、旅游企业管理概论、旅游专业英语、导游业务、旅游市场营销、景区经营与管理等。
就业方向：毕业后能在教学和科研单位、旅游部门、旅行公司等企事单位从事教学研究、国际旅游业务管理、导游服务等工作。
■旅游管理（酒店职业经理人）
培养目标：本专业培养适应社会主义市场经济需要，符合学生个人健康成长要求，德、智、体、美全面发展，基础扎实，知识面宽，人文素质良好，具有创新精神和实践能力，能从事酒店经营管理工作的应用型人才。
主干课程：管理学、世界知名酒店概况、饭店管理原理、旅游学概论、线性代数、概率论与数理统计、酒店营销与策划、酒店设计与布局、酒店电子商务、酒店专业英语、酒店前厅客房服务与管理、酒店餐厅服务与管理等。
就业方向：毕业后能在教学和科研单位、酒店等企事单位从事教学研究、酒店服务与经营管理等工作。
■旅游管理（景区景点开发与管理）
培养目标:本专业培养适应社会主义市场经济需要，符合学生个人健康成长要求，德、智、体全面发展，基础扎实，知识面宽，素质较高，具有创新精神和实践能力，能从事景区景点开发与管理工作的人才。
主干课程:经济学、管理学、统计学、财政学、旅游学概论、旅游经济学、旅游心理学、旅游企业管理、旅游市场营销、旅游管理信息系统、景区经营与管理、旅游规划与开发、生态旅游学等。
就业方向：毕业后能在教学和科研单位、景区景点等企事单位从事教学研究、景区景点开发与管理等工作。
■烹饪与营养教育（营养师）
培养目标：本专业培养适应社会主义市场经济需要，符合学生个人健康成长要求，德、智、体、美全面发展，基础扎实，知识面宽，人文素质良好，具有创新精神和实践能力，能从事烹饪与营养方面技术、管理及教育工作的应用型人才。
主干课程：教育学、心理学、基础化学、基础营养学、饮食文化概论、烹饪原料学、线性代数、概率论与数理统计、公共营养学、中国饮食保健学、烹饪卫生学、中国烹调工艺学、菜品制作与设计、烹饪专业英语等。
就业方向：毕业后能在教学和科研单位、酒店等企事单位从事教学研究、烹饪与营养方面技术、管理等工作。
■会展经济与管理
培养目标：本专业培养适应社会主义市场经济需要，符合学生个人健康成长要求，德、智、体全面发展，基础扎实，知识面宽，素质较高，具有创新精神和实践能力，能在各级会展行政管理部门、会展企事业单位及相关企业从事会展经济业务与管理工作的应用型人才。
主干课程：经济学、管理学、高等数学、基础会计学、国际贸易学、会展概论、会展项目管理、会展营销与策划、会展经济学、节事活动策划与组织、会展展示设计、商务旅游、会展与旅游政策法规、会展管理信息系统等。
就业方向：毕业后能在各级会展行政管理部门、会展企事业单位及相关企业从事会展经济业务与管理等工作。