做面包时加盐的作用 制作面包时蚂蚁庄园4月18日答案

你知道吗？制作面包时通常会加盐，猜猜有哪种用途？这是支付宝蚂蚁庄园4月18日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下做面包时加盐的作用吧。

做面包时加盐的作用

1、你知道吗？制作面包时通常会加盐，猜猜有哪种用途？

增加面团弹性

加快发酵速度

2、正确答案：增加面团弹性

3、答案解析：

在发酵面团中加盐能增强面粉中的面筋弹性和韧性，使面团的持气性能更佳，并能延长制品松软时间。