A、吸收
B、分布
C、水解
D、排泄
E、代谢
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参考答案:
C
该题为基本知识题,考核生物转化中氧化反应类型。生物转化又称代谢转化,由代谢酶催化使外源化学物结构改变,成为代谢物。主要有Ⅰ相反应(氧化、还原、水解)和Ⅱ相反应(结合)。故备选答案C水解属于生物转化的工相反应,是正确答案。而吸收、分布和排泄属于生物转运过程。
营养与食品卫生学