A、叶黄素
B、玉米黄素
C、番茄红素
D、β-隐黄素
E、维生素A
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参考答案:
D
类胡萝卜素中的α、β、γ-胡萝卜素及β-隐黄素可分解形成维生素A,即具有维生素A原的生物活性,而叶黄素、玉米黄素和番茄红素则不具有维生素A原的活性。
营养与食品卫生学