反映食品可能被污染及污染程度的指标是

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A、大肠菌群

B、重金属

C、灰分

D、沙门菌

E、真菌毒素

参考答案:

A

食品安全标准中,反映食品可能被污染及污染程度的指标包括菌落总数、大肠菌群数等。

营养与食品卫生学