关于沙门菌表示正确的是

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A、革兰阳性菌

B、较耐热

C、被污染食品无感官性状变化

D、最适宜生长温度为37℃

E、耐高渗

参考答案:

C

沙门菌为革兰阴性菌,不耐高温,被其污染食品无感官性状变化,最适宜生长温度为20~30℃,不耐高渗。

营养与食品卫生学