A、谷类
B、蔬菜和水果
C、禽畜肉
D、乳类食品
E、海产品类
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参考答案:
B
考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体,是一种可溶性纤维,果胶通常存在于水果和蔬菜之中。
营养与食品卫生学