评价食品卫生质量的细菌污染指标为

8 查阅

A、细菌菌相

B、菌落总数

C、细菌种类

D、优势菌

E、大肠菌群

参考答案:

BE

反映食品卫生质量的细菌污染指标有两个:一是菌落总数,二是大肠菌群。

营养与食品卫生学