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测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为

13 查阅

A、游离脂肪

B、结合脂肪

C、氧化脂肪

D、乳脂肪

E、原脂肪

参考答案:

A

能被有机溶剂直接提取的脂肪称为游离脂肪。

理化检验技术

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