西洋参也被称为花旗参、美国人参或西洋人参等等，最早原产于北美地区，包括加拿大的东南部和美国东部等等，适宜生长在土壤深厚肥沃和土质疏松的环境中。作为五加科人参属多年生草本植物，西洋参的地下根茎多为肉质，形状呈纺锤形或椭圆形，花期和果实成熟期通常在每年的7到9月左右。中医认为西洋参味苦微甘，性凉，可以起到生津止渴、滋阴补气以及清虚火等保健功效，适合一般人群食用。现代药理学研究也发现，西洋参中含有一种名为人参皂苷的成分，可以在一定程度上提高机体的免疫力。通常情况下，服用西洋参不能起到降低血压的作用，只能发挥一定的调理作用降低患并发症的几率。
西洋参的功效与作用
1、西洋参在抗疲劳和增强人记忆力方面有不错的效果，这是因为西洋参中的皂甙这种成分能增强中枢神经系统的功能。
2、西洋参中的皂甙这种成分能够起到扩张血管的作用，对于心脑血管疾病有一定的功效。
3、服用西洋参能促进身体中蛋白质等物质的合成，能提高人体免疫能力。
4、西洋参中含有多糖这种成分，而这种成分具有很好的抗氧化的功能，能起到延缓衰老的作用。