到了夏天冰箱是一定会用到的电器，因为冰箱可以用来冷藏食物，在环境温度较高的情况下肉类食物容易变质。而通过使用冰箱可以达到保鲜冷藏的效果，在低温的环境中食物不容易变质，可以最大程度保持食材的新鲜。但是，这些肉类食物放在冰箱里面也有一定的保质期，并非放置的时间越长越好。如果超过了某一个时间，最好扔掉不吃，否则长时间吃这些冷冻的食物，身体健康也会受到影响。
一般来说，冰箱里面的肉类食物也有保质期。如果是放在冷藏室，温度依然是零上温度，只是比室内的温度要低，这种情况可以保持食材的新鲜。但是，放置的时间不要超过一天。如果已经是隔夜的肉类食物，应该避免进食，就算在这种寒冷的环境中依然会有细菌滋生的情况，放置时间超过两天，口感变差，部分细菌隐藏。如果没有完全烹饪熟，摄入之后会影响消化系统健康。
如果是将肉类食物放在冷冻层，放置的时间不要超过一个月。很多人购买很多的肉类食物放在冰箱里面冷冻，想吃的时候就拿一些肉类食物解冻再继续烹饪。但是，冷冻层也不宜放置时间过长，一些耐低温的细菌同样有可能在冷冻层存活。
如果放置时间超过一个月，不单是食材的口感变差，而且，摄入之后对人体健康不利，长时间的冷冻也会降低肉类食物的营养价值。因此，放在冷冻层的肉类食物不要超过一个月。如果拿出来的肉类食物已经有异味出现，说明变质了，需要及时扔掉，否则可能会出现食物中毒反应。
冰箱保鲜食物需要注意什么？
1、肉食要使用保鲜袋
平时在保鲜肉类食物的时候要注意很多的细节，肉类食物应该用保鲜袋密封再放到冰箱保鲜，很多人没有注意这个问题。肉类食物直接就放到冰箱保鲜，很容易跟其他的食材串味，这样食物闻起来会有特殊的气味，还容易让肉类食物变质的速度加快。因此，在保存这些肉类食物的时候应该分开，另外，裹上保鲜膜或者装在保鲜袋里面，通过这种方式来隔绝空气。
2、肉食冷藏前擦干血液
平时在保鲜肉类食物的时候应该将表面的水分擦干，因为购买到的新鲜肉类食物表面会有一些水分或者血液存在，如果没有及时擦干，更容易让细菌滋生，在保持干燥状态下细菌不容易大量繁殖。通过这种方式也可以让食材最大程度保持新鲜，否则放在冰箱里面也会有细菌滋生，容易变质的情况。