现在很多人都提倡勤俭节约，通过这种方式来节省开销。确实，节俭属于传统美德，但是在节俭的过程中方法要合理，不能陷入误区，特别是那些经常摄入剩菜剩饭的人，今天烹饪的食物没有吃完，留到隔天继续摄入，这是很多人会存在的习惯，认为食材不能浪费，吃剩的东西放到冰箱保鲜依然可以摄入。那么，剩菜剩饭是否可以继续吃呢？
想要保持身体健康，食材应该趁新鲜烹饪之后进食，吃剩的东西要根据种类的不同来判断是否可以留到隔天。部分食物放置时间长会滋生细菌，甚至产生对人体健康不利的物质，经常吃剩菜剩饭，本身消化系统功能下降的人容易有不良反应。
另外，部分类型的食物隔夜之后，会产生亚硝酸盐，经常大量吃这些隔夜的食物，同样暗藏风险，还会增加某些癌症的患病率，因此，剩菜剩饭最好不要吃。
若要吃剩菜剩饭，要注意几个问题
1、挑选耐保存的剩菜剩饭
如果想要吃剩菜剩饭，应该注意多方面的问题，选择合适类型的食物。因为部分类型的食物放到隔天就容易变质，特别是没喝完的牛奶，豆浆，吃剩下的绿色蔬菜或者海鲜，这些类型的食物放到隔天都会有变质的风险。
食物变质还摄入，出现肠胃炎的概率高，可能食物摄入之后会有腹痛、腹泻的情况出现。因此，吃这些剩菜剩饭之前要谨慎，了解是否可以长时间储存。
2、保存措施要合理
吃剩的东西想要留到隔天继续进食，还应该注意保存方法合理。因为食物吃剩之后，保存措施是否合理直接决定了食材的健康程度。如果没有放到冰箱保鲜，而是放在常温环境中，炎热的天气会让食材腐败的程度增加。
腐败速度也加快，到了隔天还摄入，出现疾病的可能性高。因此，储存的方法要合理，分装之后密封保存，在冰箱冷藏的环境中可以抑制细菌滋生。
3、隔天正确加热
剩菜剩饭要继续摄入还应该充分加热，很多人放在冰箱保鲜的食物没有充分加热，冷冻的状态下就摄入，身体健康也会受影响。经过冷藏之后食物温度低，没有加热的情况下不仅口感变差，里面不耐高温的细菌存在，摄入之后引发肠胃疾病的概率高。而通过高温加热可以消灭这些细菌。