相信大家都听过“病从口出”这个词语,这句话的意思是很多疾病,其实都是“吃”出来的,比如近几年非常高发的肝病。其实肝脏疾病发生的原因有很多,经过对肝病人群观察我们可以发现,一些日常不注意的饮食、生活习惯,正在悄然伤害你的肝脏。所以,养肝的第一要务是培养良好的生活、饮食习惯。
一、散装酱油
酱油大家都不陌生,许多人可能在同一时间购买几瓶,然后将它们放在厨房中,慢慢吃,但是实际上酱油的生产加工要求是很高的,如果不加以重视,就会导致生产出的酱油含有大量的胺类物质。
如果遇到食物中含有亚硝酸,胺类物质会产生亚硝胺这样的致癌物,而一些非正规厂家生产的酱油,在生产过程中不注意质量控制,会使酱油被霉菌感染,从而产生黄曲霉素,那么长期食用这种质量不合格的酱油,则会对肝脏造成损害。所以我们在买酱油的时候,一定要从正规渠道、正规厂家购买。
二、储存时间过长的花椒
花椒大家都不陌生,它是烹饪中最常见的调料之一,尤其是爱吃麻辣烫的人,那可是火锅的灵魂,不但如此,爱好麻辣口味的人,炒菜时也少不了花椒。一般而言,我们家里做饭炒菜时用的花椒都是提前晒干的,用的时候抓一点,但大家不知道的是如果储藏不当,就会变坏,产生黄樟醚致癌物质,长时间过量食用此花椒会引发肝病。因此,花椒贮藏过程中平时必须防止受潮受污染,平时也要减少用量。
三、变质食用油
许多家庭习惯“囤积”食用油,而食用油如果储藏不当,其实很容易变质,特别是猪油、花生油等自己榨出来的油。如果是变质的食用油,都会有一股油腥味,里面可能会有黄曲霉毒素,这种物质属于致癌物,只需摄取一点点就会导致肝细胞癌变,所以这种质变的油最好不要食用。
除了以上几点需要注意以外,养心护肝也要多注意细节,俗话说细节决定成败,也许你不小心的这些小细节就会酿成无法挽回的后果。因此,为了我们的肝脏健康,我们要养成良好的生活习惯和饮食习惯、多喝水、多运动之外,对于这三种调料在食用过程中也要引起足够的重视。